Zutaten:

Baiser:

2 Eiweisse
100 Gramm Puderzucker
oder für die Faulen
8 Baisers a 10 g

Boden:

175 Gramm Zwieback
50 Gramm Nüsse, gemahlen
10 Esslöffel Orangen Saft

Füllung:

5 Eigelbe
200 Gramm Puderzucker
150 Gramm Schmand
300 Gramm Himbeeren (evt. Tk)
1 Mango
400 Gramm Schlagsahne
50 Gramm Raspelschokolade

Zubereitung:

Für das Baiser Eiweiss steif schlagen. Unter ständigem Weiterschlagen Puderzucker einrieseln lassen. Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und 8-10 Nester auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Bei 100 °C 1 1/2 Stunden im Backofen trocknen. Geriebenen Zwieback und Nüsse mit dem Orangensaft vermischen. Einen Tortenring auf eine Tortenplatte (26 cm ø) setzen. Krümelmasse hineingeben, fest andrücken und kaltstellen.

Für die Füllung Eigelb, Zucker und Schmand in einer heiss ausgespülten Schüssel mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Himbeeren, Mangowürfel, vier grob zerbröselte Baisers und steifgeschlagene Sahne dazugeben. Alles vorsichtig miteinander verrühren, in den Tortenring geben und glattstreichen. Restliche Baisers zerbröckeln, mit Schokoladenraspeln vermischen und auf die die Torte streuen. Für mindestens 3 Stunden in das Gefriergerät stellen.

Wird die Torte viel länger im Gefriergerät aufbewahrt, dann rechtzeitig vor dem Servieren rausnehmen.

Wegen der Keime! Eis ist sehr empfindlich.

Ah so, das ist mal eine Erklärung, womit ich etwas anfangen kann

Ich hatte schon überlegt, was für ein Blödsinn erst aufkochen, dann einfrieren

Dann werde ich nachher mal losstiefeln und die Zutaten besorgen.

Mal sehen welchen Termin wir für das Engagement festlegen können

Man, Manne, mir läuft ja jetzt schon das Wasser im Mund zusammen !!!!

Merci