Hallo Bibi

Wir backen das ganze Jahr immer wieder Plätzchen ... also nicht nur zu Weihnachten

Nimmst Du bei Deinen Vanillekipferln Eier ? Ich habe nämlich auch ein tolles Reept fü Vanille Kipferln, aber ohne Ei - mag Dir jetzt aber nicht einfach vorgreifen

Liebe Grüße

Angi ... die schon die Lichterketten seit dem lezten Wochenende hängen hat -
ich liebe dieses Schmuselicht einfach und es bleibt auch bis Ende Januar/Anfang Februar hängen

Aber Selbstgebacken schmecken sie doch gleich nochmal so gut

Liebe Grüße

Angi

Ich hab noch mal ein tolles Rezept rausgesucht, echt zu empfelhen


Kulleraugen


Zutaten:

150g Butter
3 Eigelb
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250g Mehl
1 Teelöffel Backpulver


Zubereitung:

Aus allen Zutaten einen glatten Teig zubereiten, zu einer Rolle formen und kaltstellen. Die Rolle in Stücke schneiden und Kugeln formen. Die Oberseite in Eiweiß tauchen, in Mandeln drücken. In jeder Kugel eine Vertiefung drücken und mit Marmelade füllen, auf ein Backblech setzen und 15 – 20 Minuten backen.



LG Caessy

Hallo!

Bei uns geht die Bäckerei tradtionell immer erst am ersten Advent los, deswegen fange ich auch erst jetzt an, darüber nachzudenken. Meine Lieblingsrezepte will ich euch natürlich nicht vorenthalten:

Vanillekipferl:

50g geriebene Mandeln
50g geriebene Haselnüsse
300g Mehl
100g Zucker
1 Prise Salz
200g Butter
2 Eigelbe

zum Bestäuben:
5 Päckchen Vanillezucker
1/2 Tasse Puderzucker

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, in Alufolie wickeln und im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen. Den Teig portionsweise zu bleistiftdicken Röllchen rollen und zu Hörnchen biegen. Bei 190° C 10-12 Minuten goldgelb backen. Den Vanillezucker mit dem Puderzucker mischen und die noch warmen Kipferl bestäuben.

Kleine Spitzbuben:

400g Mehl
200g Butter
3 Eigelbe
100g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
abgeriebene Schale von einer Zitrone
50g gemahlene Haselnüsse

für die Füllung:
1/2 Tasse Erdbeermarmelade
Saft von einer Zitrone

zum Bestäuben: 1/2 Tasse Puderzucker

Zutaten zu einem Teig vermengen, in Alufolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ausrollen und Plätzchen und Ringe in gleicher Anzahl ausstechen. Plätzchen und Ringe bei 200°C ca. 10 Minuten goldgelb backen. Plätzchen auskühlen lassen, Ringe mit Puderzucker bestäuben. Die Marmelade mit dem Zitronensaft verrühren und erhitzen, die Plätzchen mit der warmen Marmelade bestreichen und jeweils einen Ring draufsetzen.

Pinienküsse:

250g Marzipan-Rohmasse
60g Puderzucker
90g Mehl
1 Eiweiß
abgeriebene Schale von einer Zitrone
200g Pinienkerne

Alle Zutaten außer den Pinienkernen zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen, in Pinienkernen wälzen. Bei 160°C 15 bis 20 Minuten backen. Die Kugeln sollten ganz hell bleiben!

Fröhliche Weihnachtsbäckerei!

Viele Grüße, Iris