Andere Frage dazu:
also Rinderknochen, Lammknochen, Kalbsknochen?
Wo holt Ihr die? Beim Metzger? Muss man die vorbestellen?
Also, nach längerer Sucherei bin ich in unserem Kilomarkt fündig geworden, da bekomme ich Schweine- und Rinderknorpel vom Brustbein und ab und zu auch Markknochen. Ich gebe alles roh, denn das ist Fleisch aus dem Humanbereich, der Metzger schlachtet nur kontrollierte Tiere aus der Region und in D war 1992 der letzte Aujetzki-Fall. Mein früherer TA meinte sogar, Schweinefleisch sei das hochwertigste Fleisch, weil das Schwein ein Allesfresser ist. Naja, man muss es nicht glauben.
Trotzdem würde ich einfach mal ein paar Metzgereien oder Schlachthöfe im Umfeld durchtelefonieren und nach Brustbeinknorpeln fragen. Es hilft, wenn man immer gleich einige Kilo abnimmt, dann werden die Seiten auch gehackt. Kosten bei uns 1 Euro pro Kilo und ich finde das echt preiswert, weil immer sehr viel Fleisch mit dran ist.
Gruß Gaby