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Hundeforum Der Hund
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Zwiebelkuchen

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Musst du probieren, in einer kleinen Ecke und danach sagst du MIT Käse (vielleicht..................)  :D

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Voila - elsässischer Zwiebelkuchen.

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Flammkuchen schmeckt auch lecker mit Käse.......... 

 

Da machen wir gerne die Variante Speck & Zwiebeln oder

Lauch, Schinken UND Münsterkäse ;)

 

PS Habt ihr da den Teig auch selber gemacht (sieht auf alle Fälle so aus) und wenn, was für ein Teig ist das? Für Flammkuchen habe ich bisher den Teig immer fertig gekauft (ich bekomme den nicht dünn), es gibt einen sehr akzeptablen im Elsass.......

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Werde Hefeteig machen, aber mit relativ wenig Hefe. Mag den Hefegeschmack nicht so sehr.

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Ja und zu dick soll er ja auch nicht werden. Das passiert mir leider zu oft. Oder ich bekomme ihn partout nicht ausgerollt :(

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Meine erster Mann war (oder ist es noch ;) ) Elsässer. Von ihm habe ich das Rezept mit übernommen. Es ist ein Mürbeteig aus Butterschmalz (keine Butter) dann auslegen, Cremefraiche auf den Boden, leicht mit Semmelbrösel bestreuen, die abgekühle Zwiebel/Speckmasse mit drauf und dan den Flan aus Sahne Eier, Gewürzen drüber.

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Hast Du das vllt. zufällig irgendwo ? Mürbeteig macht weniger Arbeit...

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O.K. da dann der Mürbeteig :) Klassischen Zwiebelkuchen kenne ich eben nur mit Hefeteig...... 

 

Was ist den in der Gewürzmischung drin? Im Elsass liest man oft nur, daß es eine gibt (manchmal steht da "geheime"). Schätze mal Pfeffer und Muskat auf alle Fälle aber was noch, weißt du das zufällig?

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Flammkuchen schmeckt auch lecker mit Käse.......... 

 

..

 

Auf jeden Fall!

Aber ich glaube auf Zwiebelkuchen wäre mir das irgendwie "to much".

 

 

Na toll Uli... nun hab ich Hunger!

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