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Hundeforum Der Hund
Estray

Tierliebes Essen....lecker und vegan

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Sieht nicht gerade schön aus. Ist aber total einfach - und schmeckt so unglaublich lecker. Selbst gemachte Antipasti aus Paprika mit Vollkorntoast (ist Toastbrot vegan :think:

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Kartoffeln mit Dip 

 

 

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Wie macht man den Dip? @Estray

Der sieht gut aus.

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Ich tue immer Kurkuma und verschiedene Kräuter und Gewürze rein. Basis ist Creme Vega und/oder Sojajoghurt.

 

 

Heute Kartoffeln mit Gemüse aus dem Backofen, dazu gebratener Mandel-Nuss-Tofu, Creme Vega Dipp und ein paar Alibitomaten in Ermangelung von Salatzubereitungslust.😎

 

 

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Darf ich mal dazwischen fragen, ob jemand schon Seitan selbst gemacht hat? Ich kenne Seitan (noch) nicht, mir wurde aber davon erzählt. Es gibt wohl auch bei Aldi Seitan-Gerichte? Im Netz habe ich dann nachgelesen und man kann es selbst machen. Lohnt sich das oder lieber fertig kaufen? Wie bereitet ihr es zu?

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Ich hab schon öfter Seitan gemacht :)
An sich sehr einfach, bloß Zeitaufwändig :lol:
Du nimmst einfach ein halbes Kilo Mehl und mischt mit 300ml Wasser einen Teig an, dann mit lauwarmen Wasser bedecken und ne halbe Stunde stehen lassen. Dann musst du den Teig "waschen", also in der Schüssel im Wasser durchkneten, Wasser abseihen und frisches Wasser auf den Teig, wieder stehen lassen, wieder waschen, usw, bis das Wasser beim Waschen klar ist und nicht mehr milchig.
Den Teig noch einmal apspülen, etwas ausdrücken und dann in die gewünschte Form bringen (Würfel, Scheiben, oÄ).

Was für einen Sud du für den Seitan nimmst, kommt darauf an, was dir schmeckt und wofür du ihn verwenden willst, wichtig ist, dass der Sud wirklich stark gewürzt ist! Ansonsten wird der Seitan etwas fad. Den Seitan im Sud einmal kräftig aufkochen lassen, und dann bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Abkühlen lassen und dann den Seitan samt Sud in eine Tupperdose umfüllen und im Kühlschrank mindestens über Nacht nochmal ziehen lassen. Dann kannst du ihn zubereiten, zB braten oder im Ofen backen.

Seitan schmeckt übrigens auch toll vom Grill! Dafür mach ich dann gern einen Sud mit Schwarzbier :)

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vor 28 Minuten schrieb LolaUndEddy:

Ich hab schon öfter Seitan gemacht :)
An sich sehr einfach, bloß Zeitaufwändig :lol:
Du nimmst einfach ein halbes Kilo Mehl und mischt mit 300ml Wasser einen Teig an, dann mit lauwarmen Wasser bedecken und ne halbe Stunde stehen lassen. Dann musst du den Teig "waschen", also in der Schüssel im Wasser durchkneten, Wasser abseihen und frisches Wasser auf den Teig, wieder stehen lassen, wieder waschen, usw, bis das Wasser beim Waschen klar ist und nicht mehr milchig.
Den Teig noch einmal apspülen, etwas ausdrücken und dann in die gewünschte Form bringen (Würfel, Scheiben, oÄ).

Was für einen Sud du für den Seitan nimmst, kommt darauf an, was dir schmeckt und wofür du ihn verwenden willst, wichtig ist, dass der Sud wirklich stark gewürzt ist! Ansonsten wird der Seitan etwas fad. Den Seitan im Sud einmal kräftig aufkochen lassen, und dann bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Abkühlen lassen und dann den Seitan samt Sud in eine Tupperdose umfüllen und im Kühlschrank mindestens über Nacht nochmal ziehen lassen. Dann kannst du ihn zubereiten, zB braten oder im Ofen backen.

Seitan schmeckt übrigens auch toll vom Grill! Dafür mach ich dann gern einen Sud mit Schwarzbier :)

 

Super, danke für deine Erklärung! Das werde ich mal ausprobieren.

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Für unterwegs im LKW, wenn man auf Kanis angewiesen ist, wäre sicher Seitanpulver eine Alternative. Wesentlich billiger als fertiger Seitan und geht verhältnismäßig schnell. Seitanpulver mit Wasser anrühren, kneten, in Stücke schneiden , in Gemüsebrühe kochen und wieder herausnehmen, abtropfen lassen. Ich habe es gleich weiterverarbeitet und mit Sojasauce und Chili mariniert, abtropfen lassen, scharf angebraten (bei deutlich geringerer Hitze als z.B. Tofubratgut).und mit Sojasauce-Marinade und etwas Knoblauch abgelöscht,

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vor 5 Minuten schrieb gebemeinensenfdazu:

Für unterwegs im LKW, wenn man auf Kanis angewiesen ist, wäre sicher Seitanpulver eine Alternative. Wesentlich billiger als fertiger Seitan und geht verhältnismäßig schnell. Seitanpulver mit Wasser anrühren, kneten, in Stücke schneiden , in Gemüsebrühe kochen und wieder herausnehmen, abtropfen lassen. Ich habe es gleich weiterverarbeitet und mit Sojasauce und Chili mariniert, abtropfen lassen, scharf angebraten (bei deutlich geringerer Hitze als z.B. Tofubratgut).und mit Sojasauce-Marinade und etwas Knoblauch abgelöscht,

 

Das hört sich auch gut an. Seitanpulver - gibts das auch beim Aldi? Ansonsten muss ich es bestellen.

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Als Weizengluten oder Weizenkleber gibt es das u.U. beim Bäcker, beim Aldi habe ich es noch nicht gesehen aber bei tegut (was dir nicht hilft...) Bestellen ist einfacher und günstiger.

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