Fisch-Paella

[gast]

So, nun habe ich es endlich geschafft und das Paella-Rezept ins Deutsche übersetzt.

Ich hoffe, ich habe nichts vergessen und einigermassen gut erklärt:

Paella

(für 4 Personen)

Zutaten:

2 grosse Tassen Reis (wenn möglich langkörnigen)

½ Tasse Olivenöl (wenn möglich kaltgepresstes)

1 kleine Zwiebel

3 Zehen Knoblauch

250 g kleine Venusmuscheln

12 Miesmuscheln

300 g Calamares (oder Sepia ... oder beides, hahaha)

250 g Seeteufel

250 g Seehecht

10 bis 12 Gambas

100 g Erbsen

1 rote Páprika

Safran

Salz

Zitrone

Zubereitung:

Die Venus- und Miesmuscheln in Wasser kochen bis sie sich öffnen. Das Wasser NICHT wegschütten, sondern durch ein feines Sieb geben und aufheben.

Bei den Miesmuscheln eine Schalenhäfte entfernen.

Öl in die Paellapfanne (grosse, flache Pfanne) geben. Erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben.

Die Seeteufelstückchen, Seehechtstückchen und Calamares etwas salzen und anbraten.

Reis hinzugeben, verteilt auf den Fisch über die ganze Pfanne.

Dann den Sud der Muscheln drüber giessen, so dass der Reis und Fisch GUT bedeckt ist.

Safran drüber streuen. Die weich gekochten Paprikastreifen drauf geben. Salzen.

Wenn der Reis halb gar ist, die Erbsen (Dose oder tiefgefrorene) drüber streuen, die Venusmuscheln und die Gambas und Miesmuscheln drauf legen.

Bitte NICHT rühren (meine deutsche Mutter rührte immer wahnsinnig drin herum, und dann war die Paella eine Pampe).

Sobald der Reis gar ist, die Pfanne vom Feuer nehmen und mit Papier (ich nehme ordinäres Zeitungspapier) ca. 8 bis 10 Minuten abdecken, dann servieren.

Guten Appetit! ¡Qué aproveche!

[Manne]

Ausgesproche nlecker. Könnte ich mich jetzt schon reinlegen.

[gast]

Lieber Manne,

bei Deinen Rezepten läuft mir das Wasser aber auch im Munde zusammen.

Herzliche Grüsse aus Spanien,

Rodolfo mit Max bzw. Mäxchen

[vampirehunter]

Hihi, da haben sich zwei Meisterköche gefunden !

[Gast]

HHHHHMMMM, lecker

Da lohnt es sich ja die 600 km mal zurück zu legen

Obwohl wir hier im Land Valencia ja an der "Quelle" sind

[gast]

Liebe Susa,

dann macht mal und fahrt die 600 Kilometerchen.

Stimmtin Valencia sitzt Ihr an der Quelle (Paella valenciana), aber .... die Paella rodolfiana ist was gaaaaaaaaaanz anderes!!!