Hollersekt (Holundersekt)

[Manne]

Hollersekt

Zutaten:

10 Dolden Holunderblüten

2 Zitronen

6 Liter Wasser

1 kg Zucker

0.25 l Weinessig

Sektflaschen

Zubereitung:

Holunderdolden abspülen und abtropfen lassen. Schichtweise in ein mindestens 8 l fassendes Gefäss geben. Zitronen in Scheiben schneiden und dazugeben.

Wasser mit Zucker und Essig aufkochen, abkühlen lassen, ebenfalls in das Gefäss geben. Mit einem Leinentuch zubinden und 5 bis 6 Tage an einen warmen, sonnigen Platz stellen.

Flüssigkeit durch ein Haarsieb oder Mulltuch geben, in Sektflaschen füllen und mit verdrahteten Sektkorken verschliessen. Nach etwa 8 Tagen ist die Flaschengärung beendet.

Der Hollersekt hält sich 3 bis 4 Monate.

[Laranna]

Die Mama von einer Freundin macht das immer und wir lieben es.

Draußen auf der Terrasse abends sitzen und dann Hollundersekt! Klasse!

Gabi

[Gast]

OOOOHHHH, das hört sich guuuuut an

Nur wo kriege ich hier Holunderblüten her ... grmpf...

[Fiona01]

Huhu Manne,

ich habe das Rezept letztes Jahr auch gemacht und mir ist es dann passiert, dass so viel Druck auf den Flaschen war, dass mir der Inhalt beim Öffnen quasi um die Ohren geflogen ist.

Ich hatte allerdings bei meinem Rezept Zitronensäure und keinen Weinessig. :Oo

Hast du eine Idee, ob es daran gelegen haben könnte, weil eigentlich bin ich begeistert von Honlunderblüten-Rezepten und koche hier auch regelmäßig ein Gelee aus den Blüten.

[Manne]

Hattest du auch in Sektflaschen abgefüllt?

[Fiona01]

Öhm nein, das hatte ich nicht!

[Manne]

Nur Sektflaschen halten durch ihre Form und ihre dicke den Druck aus.

[Fiona01]

Danke Manne, das wusste ich nicht.