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Hundeforum Der Hund
Manne

Birnen-Tarte mit Ziegenkäse (wie versprochen)

Empfohlene Beiträge

Birnen-Tarte mit Ziegenkäse

Zutaten:

Teig:

200 Gramm Mehl

80 Gramm Butter

3 Eigelbe

1 Prise Salz

2 Esslöffel Milch

Belag:

4 klein reife Birnen; z.B. Williams Christ

3 Esslöffel Obstessig

3 kleine Ziegenkäse; je 40g

0,1 Liter Weisswein

6 Esslöffel Sahne

3 Eier

2 Esslöffel Zitronen Saft

Salz

Cayennepfeffer

2 Esslöffel brauner Zucker

Zubereitung:

Für den Teig die Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und dreissig Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vier kleine Tarteformen (circa 12 cm ø) fetten. Den Teig vierteln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Formen so damit auslegen, dass der Teig circa einen Zentimeter über den Rand hängt.

Für den Belag die Birnen schälen, halbieren, entkernen und vom Stielansatz her fächerartig aufschneiden. Kurz in Essigwasser tauchen. Ausserdem zwei Stücke Ziegenkäse, Wein, Sahne, Eier und Zitronensaft im Mixer aufschlagen, abschliessend mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Je zwei Birnenhälften in die mit Teig ausgelegten Tarteformen legen und mit der Käsemischung begiessen. Mit dem restlichen zerbröckelten Ziegenkäse und dem Zucker bestreuen. Die überhängenden Teigränder anschliessend zur Mitte umschlagen. Die Tartes im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

Schmeckt warm und kalt.

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Sag mal Manne, könnte man nicht eine extra-Rubrik für Deine tollen Rezepte aufmachen?

Fänd es schade, wenn die irgendwann nicht mehr zu finden sind!

Es sind so schöne, aussergewöhnliche Ideen!

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Geiiiil :klatsch:

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Ich schreibe sie immer in die gleiche Kategorie.

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Sag mal Manne, könnte man nicht eine extra-Rubrik für Deine tollen Rezepte aufmachen?

Manne hat die Rubrik eh schon übernommen :klatsch:

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(bearbeitet)

Da hatte sich ja auch lange nichts mehr getan.

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Gast
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