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Hundeforum Der Hund
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Spargelsalat mit Lachs (einfach und schnell)

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Spargelsalat mit Lachs

Zutaten:

Dressing

5 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Zitronen Saft

2 Teelöffel Gekörnter Senf

1 Zwiebel fein gewürfelt

5 Esslöffel Kräuter fein gehackt

Salz

Pfeffer

Salat:

500 Gramm Spargel

Wasser; gesalzen

100 Gramm Lachs; in 1 cm breite Streifen geschnitten

Garnitur:

Dill; gehackt oder

Brunnenkresse

Zubereitung:

Dressing:

Olivenöl, Zitronensaft und Senf gut verrühren, Zwiebel und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat:

Spargel waschen, Enden abschneiden, in Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. In 3 cm lange Stücke schneiden und gut abtropfen lassen.

Den noch warmen Spargel mit der Kräutersosse vermischen und den Lachs unterheben.

Mit gehacktem Dill oder Brunnenkresse bestreut servieren.

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