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Knoblauch-Makkaroni mit Nüssen

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Knoblauch-Makkaroni mit Nüssen

Zutaten:

400 Gramm Makkaroni

5 Knoblauchzehen

5 Schalotten

4 Esslöffel Walnussöl

2 Esslöffel Walnüsse fein gehackt

250 Milliliter Sahne

1/2 Tasse Gemüsebouillon

Salz

Pfeffer

1 Esslöffel Petersilie gehackt

2 Esslöffel Käse frisch gerieben

12 Walnusshälften

Zubereitung:

Die Teigwaren in gesalzenem Wasser al dente kochen. Wasser abgiessen, abtropfen lassen und heiss halten.

Knoblauchzehen und Schalotten schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten. Den Knoblauch und die Nüsse zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Den Rahm und die Bouillon angiessen und zwei Minuten kochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Makkaroni auf vorgewärmte Teller verteilen und die Knoblauch-Walnuss-Sauce darüber giessen. Mit Petersilie und geriebenem Käse bestreuen. Die Walnusshälften darauf verteilen.

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