Weihnachtliche Möhren-Birnen-Ingwer Suppe

[gast]

Ich bin ja ein Suppenkasper und möchte Euch heute mal eines meiner Lieblingssüppchen in der Vorweihnachtszeit vorstellen. Sie eignet sich auch hervorragend als Vorspeise beim Weihnachtsmenü.

Tipps vorweg:

• Die Suppe kann genauso gut mit Kürbis zubereitet werden.
  
• Anstatt Birne geht auch Apfel, dann wird sie aber längst nicht so "fein".
  
• In der Winterzeit zum Mittag oder Abendbrot, können gerne ein paar Kartoffeln mit in die Suppe, einfach weil es dann richtig satt macht. Als feine Vorspeise zu Weihnachten ist das aber nicht ideal!
  
• Ingwer lässt sich prima im Gefrierfach aufbewahren. Einfach die gewünschte Menge (mit Schale) gefroren in die Speisen hobeln.
  

Möhren-Birnen-Ingwer Suppe

500g Möhren

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2-3 Birnen

1 Stk. Ingwer

500 ml Gemüse- /oder Geflügelbrühe

ca. 4 EL Whiskey

4-5 Wacholderbeeren

1/2 - 1 TL Zimt

1-2 TL Honig oder Puderzucker

Pfeffer

etwas Sahne

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch kräftig in etwas Butter oder Butterschmalz andünsten (können ruhig bisserl Farbe bekommen).

Puderzucker darüber streuen und bisschen karamelisieren lassen.

Möhren und Birnen dazu geben Kurz mit anschwitzen.

Das Ganze dann erst mit dem Whiskey und dann mit der Brühe ablöschen.

Zimt + Wacholderbeeren, Pfeffer und Ingwer dazu und dann bei mittlerer Temperatur alles weich kochen.

Pürieren und einen Schuss Sahe dazu - fertig.

Dazu passt prima frisches, warmes Zwiebelbrot, aber auch Baguette.

Guten Appetit

[Fiona01]

Boah das hört sich ja lecker an, die werde ich bestimmt nachkochen.

Schönes Rezept!

[Gast]

Mmmmmmm.....yammie, das liest sich sehr lecker.

Das werde ich bestimmt ausprobieren

Danke für die Idee.

[gast]

Bei mir köchelt sie gerade auf dem Herd *freu

[d.beagle]

*sabber* das Rezept ist supertoll

Werden die Wacholderbeeren mitpüriert?

[gast]

Ich fummel die immer raus. Aber wenn Du wirklich mal eine übersiehst und mitpürierst, ist das nicht schlimm. (Heutiger Selbsttest )

[d.beagle]

alles klar, danke. Ich denke ich werde rausfummeln