Holundersirup

[mühlau]

Mal ein Rezept:

800 g Holunderblütendolden

3 kg Zucker

3 Liter Wasser

50 g Zitronensäure

Die Holunderdolden möglichst kurz abzupfen (zumindest die dicken Stengel entfernen), einen Tag anwelken lassen. Wasser mit Zucker aufkochen, Zitronensäure darin auflösen, Holunderblüten rein und 1 bis 2 Tage stehen lassen. Mit feinem Sieb abseihen, in Flaschen füllen. Fertig.

[Malt53]

Lecker!!!

[Miemingborders]

ohja machen wir jedes Jahr. Einfach super.

[Puki]

Woher kriege ich denn Holunderdolden, wenn ich die nicht im Garten/im Wald oder sonst wo finde?:/

[mühlau]

Das Zeugs wächst doch überall.

[Malt53]

Wir haben hier in der Gegend einen Winzer, der baut jetzt Holunder extra an weil er Secco daraus macht.

[Puki]

Wohne mitten in der Stadt:/

Aso ich habs bis jetzt noch nirgends etndeckt

[gast]

Wieso einen Tag anwelken lassen?

Hab ich noch nie gehört.

Ich geb auch noch Zitronenmelisseblätter dazu, oder Ingwer!

[mühlau]

Weiß ich auch nicht. Steht so in meinem Rezept und ich machs einfach so.

Funktioniert jedenfalls.

[DogoMerlin]

Hmm ja wo man die auch in der Stadt her bekommt würde mich auch interessieren. Dann kann ich das rezept mal ausprobieren