Kopffleisch - eher Muskelfleisch oder bindegewebsreich?

[Fusselnase]

Der Betreff sagt eigentlich alles.

Ich dachte immer, Kopffleisch zählt man zum bindegewebsreichen Fleisch. Bei dem Anbieter, bei dem ich als nächstes bestellen will, steht dort aber "Muskelfleisch".

Weiß das einer genau? Ist ein Fleischer anwesend?

[Dobilein]

Ich bin zwar kein Fleischer

Aber ich bestell für Dobi immer Kopffleisch und Lefzen beim Schlachter.

Die Lefzen werden meist auch zum Kopffleisch gezählt und sind eigentlich schon sehr "fettig".

Das Kopffleisch an sich würd ich schon zum Muskelfleisch zählen..

[schwarze Kiwi]

Huhu,

mein Vater ist Fleischermeister

Ich frag ihn morgen mal (wenn ich dran denke )

LG

[Micky-Maus]

Ich glaube auch mal gehört zu haben, dass Kopffleisch zum Muskelfleisch gehört.

Mal sehen, was der Fleischermeister-Vater sagt

[Fusselnase]

Huhu,

mein Vater ist Fleischermeister

Ich frag ihn morgen mal (wenn ich dran denke )

Das wäre prima!

[schwarze Kiwi]

Huhu,

irgendwie hab ich diesen Thread vergessen, soorry

Hab meinen Vater gefragt . er sagt Kopffleisch ist Bindegewebsreich.

LG

[Fusselnase]

Danke!!

Das meine ich nämlich auch! Jetzt habe ich ordentlich Kopffleisch bestellt, weil der Anbieter das als Muskelfleisch deklariert hat.