Spargelsaison - eure Lieblingsrezepte

[Ninchen0_15]

Spargelrisotto

http://www.lecker.de/rezept/800283/Spargel-Risotto.html

Ich mach es ohne Kerbel, den mag ich nicht!

[Junikind]

Spargel mit Tagliatelle und Riesengarnelen

(für 2)

200g Tagliatelle

750 g Spargel (gemischt grün & weiß)

1 Pack Riesengarnelen (aufgetaut)

Weißwein, trockener Wermut (nach Geschmack)

1 Becher Sahne

Butter

Spritzer Zitrone, Salz, Pfeffer, Estragon, frischen Dill (wer mag, ich mag nicht )

Schalotten

Spargel schälen und aus den Schalen Fond kochen (Wasser, Salz, Zucker, Butter), in einem Teil des Fond den Spargel gar kochen (weiß 10 Minuten, grün 5 Minuten) und ca. 250 -300 ml vom Fond beiseite stellen.

Schalotten andünsten, mit Weißwein ablöschen (und Wermut wer mag), Sahne und Spargelfond dazu, salzen, pfeffern und einkochen lassen. Estragon & Dill dazu.

Dann Garnelen und Spargel dazu und alles nochmal ca. 5-10 Minuten köcheln (bis die Garnelen durch sind).

Evtl. mit Zitronensaft abschmecken und mit den gekochten Tagliatelle servieren............

[Junikind]

Oder Spargellasagne (vegetarisch)

hier das Rezept (mehrfach getestet und für gut befunden

http://www.hoppsala.de/index.php?menueID=187&contentID=568

[Noire2.0]

Kann mir denn jemand nen gutes Rezept für eine Spargelsuppe geben?

Ich schmeiße die Schalen immer weg, weil ich keine Ahnung hab was ich damit anstellen soll

[Junikind]

Auf Seite eins steht schon mal ein Rezept für Suppe....

Kommt ja einiges an Rezepten zusammen, schön U.a. finde ich das Risotto sieht total lecker aus, das wird probiert!!

[Noire2.0]

Wah! Danke! Glatt übersehen

[Susi und Balou]

Ohhhhh gut dass ich hier reingeguckt habe

Der Spargel-Flammkuchen sieht ja mal spitze aus!

Den werde ich die kommenden Tage mal probieren!

[mühlau]

Bei mir gabs am Wochenende eine Eigenkreation:

Putenstreifen anbraten, dann frische Champignons mitbraten. Grünen Spargel blanchieren.

Auf ein hohes Backblech geben. Tomaten und Feta dazu. Eine Packung Fertighollondaise drüber kippen. Reibekäse drüber und überbacken. Zuletzt Schnittlauch drüber.

Geht ganz schnell und ist superlecker.

[gast]

Ich mag Spargel am liebsten klassisch - eingerollt in Kochschinken, leckere Kartöffelchen dabei und eine fette Sauce Hollondaise (oder wie man die auch schreibt)...

Spargel ist aber extrem teuer in diesem Jahr oder vertue ich mich da?

[Fusselnase]

Also tut mir leid - Spargel gibt es bei mir nur gekocht, mit Salz, etwas Zucker und brauner Butter. Dazu Frühkartoffeln - anders will ich es gar nicht. Das schmeckt so lecker, dass ich den Geschmack nicht mit was anderem überdecken möchte.

War jetzt nicht so spannend, mein Beitrag, gelle?