Hier wirds heiß...

[Gast]

@Laikas Genau. Da wir im Sommer relativ viel über offenem Feuer Kochen ist das Perfekt. 

Die Kuchenform z.B. wird auch für Brot oder Kartoffelgratin genutzt.

Früher ist mein Vater (der Koch in unserer Familie) glaube ich wahnsinnig geworden, wenn mal wieder jemand meinte, die Guss- oder Schmiedeeisernen Töpfe mit Spülmittel ausschrubben zu müssen. Heute hege und pflege ich meine Töpfe und Pfannen und bin einfach nur Begeistert.

[Fiona01]

Am 16.1.2019 um 22:01 schrieb Patlican:

Sehr geil auch zu Feldsalat: ein Dressing aus Olivenöl, Essig, Honig, Senf, schwarzem Pfeffer und Salz, ggf. noch einigen passenden Kräutern wie Thymian oder etwas Rosmarin zur Variation... 

Das Dressing wäre auch meins für Feldsalat, oder ein Dressing mit Dosenmilch (hat meine Mutter immer als Sahne Ersatz genommen, mit etwas Essig oder Zitronensaft emulgieren lassen, etwas Süße, Salz, Pfeffer und kleingeschnittenen Zwiebeln. 

 

Gestern habe ich noch einen Kürbis geschenkt bekommen, heute dann Ofengemüse aus Kürbis, Champignons und Paprika mit verschiedenen Gewürzen und Fetakäse überbacken. Keine Ahnung, ob man das erkennt. 

[Fiona01]

Penne mit Kürbis, Möhren, Salbei (dem ich die Stengel eingekürzt habe, jetzt hält er noch ein Weilchen frisch) und Walnüssen in Butter gedünstet und mit Salz und Pfeffer und etwas Knoblauch gewürzt. 

 

[Gast]

Ich hab hier noch so ein Glas dicke Bohnen, was mach ich denn mit/aus denen am besten? 

[Nebelfrei]

Heute gibt es so eine Art Moussaka, naja ziemlich weit entfernt davon 

Unten Reis, darüber gebratene Auberginenscheiben mit dem Rest Tomatensauce von gestern und Feta.

 

Auberginenscheiben brate ich ohne irgendwas in einer Teflon- oder Grillpfanne an, bis sie weich sind. Ohne dieses Salzen, was oft empfohlen wird und ohne Öl. Öl kommt dann allenfalls nachher darüber 

[Gast]

vor 23 Minuten schrieb Dog:

Ich hab hier noch so ein Glas dicke Bohnen, was mach ich denn mit/aus denen am besten? 

 

Ich bin einfach kein Dicke Bohnen Fan, aber als Püree oder wie eine Art Hummus zubereite finde ich sie dann doch wieder genießbar.

https://www.kitchenstories.com/en/recipes/white-bean-and-fennel-dip/

[Lissy-und-Missy]

vor 6 Stunden schrieb beowoelfchen:

Früher ist mein Vater (der Koch in unserer Familie) glaube ich wahnsinnig geworden, wenn mal wieder jemand meinte, die Guss- oder Schmiedeeisernen Töpfe mit Spülmittel ausschrubben zu müssen.

 

 Der Supergau!!! Hat mein Mann neulich auch gebracht mit meiner Pfanne! 

[Gast]

Heute gibt es Kaiserschmarrn mit Apfelmus.

Damit er wirklich schön fluffig wird, trenne ich immer das Ei und schlage den Eischnee. Der wird dann zum Schluss beim fast fertigen Teig noch kurz untergehoben. 

[Naschkatze]

Nudelsalat mit Hähnchenschnitzel 

[Nebelfrei]

Pellkartoffeln, Kräuterquark, Käse.

Feldsalat, evtl mit Karotten und Sellerie